2. Usahakan membeli ikan yang masih utuh. Hal ini mempermudah Anda untuk menilai kondisinya.
3. Yang harus Anda pilih adalah ikan yang masih bersih, dengan mata yang cerah, bukan mata yang keruh dengan lendir berwarna susu yang menutupinya.4. Pilihlah ikan dengan insang yang berwarna merah cherry tanpa lendir.
5. Pilihlah ikan dengan daging yang padat, dan tidak akan penyok saat sedikit ditekan.
6. Periksa aromanya. Ikan yang masih segar berbau laut, dan bukan berbau ikan.
